Les brochettes de poulet sont parfaites pour les grillades en famille. Cette marinade aux épices africaines transforme le poulet ordinaire en festin savoureux et sain.
Ingrédients pour 6 brochettes :
- 600g de blancs de poulet en cubes
- 2 cuillères de paprika fumé
- 1 cuillère de poudre de gingembre
- 1 cuillère de cumin moulu
- 1 cuillère de coriandre moulue
- 3 gousses d'ail écrasées
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères d'huile d'olive
- Sel, poivre de Sélim moulu
- Poivrons et oignons pour intercaler
Préparation :
1. Mélangez toutes les épices, l'ail, le jus de citron, l'huile, sel et poivre dans un grand bol. Cette marinade est riche en antioxydants anti-inflammatoires.
2. Ajoutez les cubes de poulet et enrobez-les complètement de marinade. Couvrez et réfrigérez minimum 2 heures, idéalement toute une nuit.
3. Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes en alternant avec des morceaux de poivron rouge et d'oignon. Les légumes ajoutent vitamines et fibres.
4. Grillez sur barbecue ou au four (220°C) pendant 15-20 minutes, en retournant régulièrement. Le poulet doit être doré à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
5. Servez avec une sauce yaourt-menthe : yaourt nature, menthe fraîche, concombre râpé et citron. Cette sauce ajoute des probiotiques bénéfiques.
Chaque brochette fournit 25g de protéines pour seulement 180 calories. Le paprika est riche en vitamine C et capsaïcine.